10月10-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。在10月10日当天，活动现场还重磅发布了《中国餐饮品牌力白皮书2023》。会上，红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁对其展开了深入解读。△红餐网联合创始人、红餐品牌研究院院长樊宁樊宁表示，2023年，餐饮细分赛道发展各异，每个赛道均有一些新的发展亮点值得关注。1.茶饮竞速至“赛点”，品牌纷纷扩规模抢市场红餐大数据显示，2023年全国茶饮市场规模有望超1,500亿元，同比增长12.0%。当前，茶饮赛道竞争趋于白热化，如何抓住“存量”市场的发展机遇成为茶饮品牌亟须思考的问题。在竞争激烈的茶饮市场，价格战是重要的竞争手段。据红餐大数据统计，中低端消费区间的占比在2023年都有所提升。2.咖饮市场规模巨大，品牌打响“价格战”抢占市场2023年是咖饮赛道高速发展的一年，红餐大数据显示，我国咖饮市场规模有望超1,000亿元，同比增长34.6%，增速连续5年超过23%。以瑞幸咖啡为代表的众多咖饮品牌加速扩张，纷纷快速开店。跟茶饮品牌类似，咖饮品牌为抢占市场份额也纷纷打起了价格战。瑞幸咖啡的9.9狂欢、库迪咖啡的8.8元活动将“价格战”推到新阶段，星巴克、Tims 咖啡等品牌也开始尝试“低价活动”。近年来，咖饮品类的平价化趋势愈发明显。红餐大数据显示，近6成的咖饮品牌人均消费价格在20元以下，其中10~20元占比最高，为48.7%。