另外，还公布了2023年1月份在媒体上热度最高的“餐饮品牌二十强”。2023年1月，春节期间餐饮市场开始回暖，标志着市场正在逐渐复苏。据《餐饮品牌力百强榜》显示，前十名上榜的品牌变动较小。根据所属品类来看，前十名的品牌分别属于茶饮、火锅、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖啡饮品和饭食快餐等七个不同品类。茶饮品牌占据3个位置，快餐品牌占据2个位置，火锅品牌占据1个位置，卤味品牌占据1个位置，中餐品牌占据1个位置，咖啡品牌占据1个位置，炸鸡品牌占据1个位置。按照排名顺序，前十名品牌的排名略有变化，海底捞、喜茶和绝味鸭脖依然占据前三名，紧随其后的是蜜雪冰城、奈雪的茶和西贝莜面村，乡村基也成功进入了总榜前十名。一月份的“餐饮品牌力百强榜”显示，有39个品牌的排名上升，38个品牌的排名下降，还有21个品牌的排名保持不变，另外新增上榜的品牌总共有2个。在本月的“餐饮品牌力百强榜”中，由于表现出色，一些品牌的红餐指数有所上升，比如小龙坎火锅、蜀大侠以及其他中式正餐品牌。2023年1月，餐饮行业再次出现了一起并购案例，此前奈雪的茶已在2022年末完成对乐乐茶的收购，而喜茶则进一步增持了苏阁鲜果茶。据了解，最近蜀大侠的母公司（成都蜀大侠餐饮管理有限公司）发生了工商信息变更，四川蜀金超盛餐饮管理有限公司退出了原有股东的行列，而小龙坎火锅的母公司（四川小龙坎控股集团有限公司）成为了蜀大侠的新的全资控股股东。小龙坎火锅于2014年在成都创立，随后一年，蜀大侠也在成都问世。经过数年的发展，这两个品牌成为了火锅类别中顶尖的品牌之一。根据红餐大数据显示，截至2023年2月1日，小龙坎火锅在国内的门店数量已达到653家；而蜀大侠则已经在全国20余个省份开设了454家门店。在收购蜀大侠之后，小龙坎火锅餐饮集团旗下的门店数量已经超过了一千家，规模已经超越了呷哺呷哺，位居于海底捞之后。小龙坎火锅的品牌负责人就本次并购表示：“调整后，双方品牌将保持独立运营，但同时整合后端资源，以优化供应链，达到合作伙伴门店成本降低、效益增加的目标，实现多方共赢。”关于小龙坎火锅和蜀大侠是否能够在资源整合后实现1+1大于2的效果，需要进一步观察。随着疫情控制政策不断优化和调整，各地的实体消费逐渐恢复。加上春节即将来临，各地餐饮市场异常繁荣，许多餐饮品牌都迎来了生意“红火”的情况，排队爆满的现象在全国多地出现。根据国家税务总局的数据显示，今年春节假期，全国服务消费相关行业的销售收入同比增长了13.5%，比2019年春节假期的年均增长率高出了8.1%。根据美团数据显示，春节假期前6天，全国的外出就餐套餐订单数量同比去年增长了53%。根据中国烹饪协会进行的调查显示，除夕至正月初六期间（1月21日至27日），受访的重点餐饮企业营业收入较去年春节增长了24.7%，较2019年春节增长了1.9%。客流量方面，与去年春节相比增长了26%，与2019年春节基本持平。从这里可以看出，饮食行业的复苏明显，2023年春节假期表现出色，为餐饮行业的稳定复苏拉开了大幕。在激烈的餐饮品牌竞争中，由于表现平平，有些品牌的排名下降，呷哺呷哺股价也因二股东清仓式退场而下跌。2023年1月9日，呷哺呷哺的股价上涨超过10%，但是第二天却像是坐上了过山车一样，下跌了近8%。这两个交易日，呷哺呷哺的股价出现反向波动，可能与该公司第二大股东全部出售其持有的1.47亿股有关。股东“清仓式”退出引起了各方猜测，一些分析人士认为这是项目投资中的常规操作，但也可能会带来一定的负面投资情绪。由于疫情持续影响，近两年来呷哺呷哺的业绩并不尽如人意。根据公司财报显示，2021年呷哺呷哺集团首次出现税前亏损，金额达人民币2.13亿元，而2022年初，该集团的业绩亏损情况并未得到改善，反而持续加剧。上半年，呷哺呷哺集团税前亏损达到3.03亿元，同比增长了464.27%。而且，近年来，呷哺呷哺的门店扩张速度也相对较慢。根据红餐大数据，截至2023年2月1日，呷哺呷哺在全国共有823家门店。呷哺呷哺并不打算束手就擒。2023年，该公司计划继续推动全面扩展战略，预计全年在国内外开设超过240家新店铺。随着中国餐饮业逐渐恢复，呷哺呷哺的业绩反弹仍需进一步观察。春节期间，茶饮品类显示出复苏的强劲势头。根据1月份的茶饮品类分榜显示，喜茶、蜜雪冰城和奈雪的茶分别位居前三名，其后紧随的品牌包括书亦烧仙草、CoCo都可和茶颜悦色等。兔年春节期间，全国各地的茶饮门店生意兴隆、订单量大幅增加，茶饮品牌生意火爆。据喜茶相关数据显示，在春节假期期间，喜茶各地门店的销量显著增加。与去年同期相比，喜茶的许多门店销量增长超过了300%，部分门店甚至增长了500%。1月21日至27日，沪上阿姨全国门店日均营业额环比增长超过40%；在春节前后15天的时间内（1月13日至1月27日），甜啦啦平均单店业绩比2019年同期增长了55%；春节期间，茶颜悦色的八成门店正常营业，店均杯数相比节前增长了约60%，店均营业额也增长了约40%。在春节期间，奈雪的茶也获得了良好的开业表现。根据最近公布的春节经营数据，全国茶饮品牌奈雪的茶的门店销量比去年同期增长了120%，共售出了近640万杯茶饮和140万个软欧包。尽管春节黄金周让很多茶饮品牌门店销售火爆，但这种局面并不代表2023年的茶饮生意就一定会很畅销。2023年，茶饮品牌竞争将继续激烈，茶饮市场依然充满变数，竞争异常激烈！热度榜单显示，麦当劳旗下的咖啡品牌麦咖啡计划在国内新开1000家门店。该榜单主要是通过分析品牌在微信、微博、各大新闻网站等媒体平台上的搜索量和曝光度来进行排名。一月份，媒体热度排行榜前三名品牌分别是肯德基、喜茶和麦当劳，紧随其后的还有海底捞、蜜雪冰城等品牌。2023年1月，西式快餐领军企业麦当劳开始频繁调整价格，首先是从1月4日起提高了“随心配1+1”套餐的价格，从之前的12.9元调至13.9元，引起了网友们的热议。根据麦当劳中国的回应，调高价格的主要原因是为了应对持续影响疫情所导致的各种成本上升。根据观察君的看法，麦当劳采取提高价格的措施与其经营业绩有关。根据麦当劳于1月31日发布的2022年财报，其全年营收为231.8亿美元，与去年相比持平；净利润则为62亿美元，同比下降了18%。面对盈利收紧的局面，麦当劳首席执行官克里斯·肯普辛斯基在1月上旬向员工透露，公司正在计划裁员和重组以加速餐厅的扩张，通过调整工作重点来实现这一目标。据麦当劳的财报显示，到2023年，预计将在全球开设约1900家新餐厅。其中，美国和国际市场的运营部门计划开设超过400家新店，而发展型特许公司和附属公司将在各自市场投资开设约1500家新餐厅。餐厅的数量一年内净增加大约1500家。另外，麦当劳将加快麦咖啡门店的发展步伐。据了解，2023年麦咖啡计划在中国开设大约1000家新门店。根据红餐的大数据，截至2023年2月1日，麦咖啡在中国已经有超过2500家门店。红餐指数是一个综合性的量化指标，用于评估餐饮品牌的综合实力。它由消费者评价指数、媒体传播指数、运营健康指数和荣誉背书指数四个方面构成，总分为1000分。人气值是指红餐指数的次要指标，综合考虑了线上订单量、评论量和曝光量等多个方面的评估；而好评度也是红餐指数的次要指标，主要侧重于消费者口碑、好评率和差评率等因素。红餐指数是通过科学统计的方法来量化餐饮品牌力，成为餐饮业中最具权威的品牌力指数和荣誉评比的重要标准。您可以点击红餐大数据查看更多餐饮品牌的红餐指数详情。