另外，还公布了二零二三年二月份媒体关注度最高的“餐饮品牌二十强”。相较于上月，瑞幸咖啡和巴比馒头在2022年的业绩都有上涨。而到了2023年2月，红餐指数总榜前十名的品牌变动不大，依然有相同的十大品牌。根据品类分类，前十大品牌分别属于七个不同的品类，包括茶饮、火锅、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖啡饮品和饭食快餐。在这个排名中，茶饮品牌占据了3个位置，中式正餐品牌占据了2个位置，而饭食快餐、火锅、卤味、咖啡饮品以及鸡排炸鸡品牌各占据了1个位置。根据排名情况，前十大品牌的排名有些微变动。海底捞保持第一，蜜雪冰城上升至第二，喜茶位列第三，其后是绝味鸭脖、瑞幸咖啡、正新鸡排。总体而言，在二月份的“餐饮品牌力百强榜”中，有37个品牌的排名上升，47个品牌的排名下降，16个品牌的排名保持不变，这个月没有新品牌进入榜单。在最新发布的“餐饮品牌力百强榜”中，有许多品牌的红餐指数或排名都有所提升。其中，巴比馒头、瑞幸咖啡、正新鸡扒和古茗茶饮等品牌的表现尤为出色。2022年2月2日晚上，Babi Mantou的母公司中饮巴比食品股份有限公司（以下简称为“巴比食品”）发布了2022年度业绩快报。根据报告显示的营业数据，2022年巴比食品全年营收达到了15.25亿元，比去年同期增长了10.88%。扣除非经常性损益后，归属于上市公司股东的净利润达到了1.85亿元，同比增长了21.70%。巴比食品取得优异业绩的主要原因可能包括以下三点贡献。巴比食品在报告期内实施了多项措施以提升营业额。其一，该公司通过线上运营为各门店提供赋能和指导，帮助他们开展社区团购服务。其二，巴比食品积极开展门店拓展计划，根据红餐大数据，截至目前，巴比馒头门店数量已超过4000家。其三，公司大力发展团餐业务。报告揭示，在2022年，巴比食品将继续深耕渠道、优化产品等工作，保持团餐大客户业务高速增长，确保公司整体营收再创新高。大多数上市餐饮企业的业绩出现下滑，巴比食品却能保持增长，这实在是难得。此外，他们在团购和团餐业务方面的探索也值得其他餐饮品牌学习。最近，瑞幸咖啡宣布了2022年第四季度和全年的财务报告。根据财报数据显示，瑞幸咖啡在2022年的总净收入为132.93亿元，同比增长了66.9%。其中，第四季度的总净收入为36.95亿元，同比增长了51.9%。与此同时，据报告显示，2022年瑞幸咖啡净新开门店数达到了2190家，同比增长了36.4%。截至目前，红餐大数据显示瑞幸咖啡门店数已经达到了8371家，离达成万店规模的目标已经不远。瑞幸咖啡的董事长兼首席执行官郭谨一表示：“我们有信心在2023年实现瑞幸咖啡第一个‘万店目标’。”\n---\n以下是对原文的不同表述方式：\n1. 瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一信心满满地表示：“我们有把握在2023年达成瑞幸咖啡的第一个‘万店计划’。”\n2. 瑞幸咖啡的董事长兼首席执行官郭谨一透露：“我们坚信在2023年能够完成瑞幸咖啡的首个‘万店目标’。”\n3. 瑞幸咖啡的董事长兼CEO郭谨一宣布：“我们对在2023年实现瑞幸的第一个‘万店目标’充满信心。”\n4. 瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一坚定地表示：“我们相信在2023年可以顺利完成瑞幸咖啡的第一个‘万店目标’。”\n5. 郭谨一，瑞幸咖啡的董事长兼CEO，信心十足地表示：“我们有信心在2023年实现瑞幸的首个‘万店目标’。”\n6. 瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示：“我们对2023年达成瑞幸咖啡第一个‘万店目标’充满了信心。”在2022年初，瑞幸咖啡缴纳了大约115亿元的罚款与SEC和解。随后，经过债务重组，瑞幸咖啡逐渐恢复了健康的运营状态，并成功实现了业绩的扭亏为盈。由于国内的咖啡饮品行业正在快速发展，瑞幸咖啡已成为门店数量最多的品牌，因此许多行业人士持续看好它，并认为它拥有明显的领先优势。2023年，古茗茶饮也制定了“万店目标”。据古茗茶饮最新公布的战略计划，他们将加速门店扩张，预计全年新增3000家以上门店，全国门店数计划达到10000家，立志成为下一个拥有万家门店的茶饮品牌。根据红餐大数据，截至目前，古茗茶饮在全国拥有6675家门店，其中二线城市门店数量占比36.36%，三线城市门店数量占比为23.66%，而一线和新一线城市的门店数量占比不到20%。根据了解，山东、广西、贵州和安徽将成为今年重点拓展的省份。另外，在2月17日，正新鸡排的关联企业上海正新食品集团有限公司（以下简称为“正新集团”）举行了全球招商会。根据红餐大数据统计，截至目前为止，正新鸡排在全国的门店数量达到了12647家。此外，据该公司官网的客服透露，目前正新鸡排在海外已经开设了20多家门店。可以看出，正新鸡排在海外扩展方面已经有了一些成果。近年来，许多餐饮品牌都积极地向海外市场发展，例如蜜雪冰城、鱼你在一起、太二酸菜鱼、霸王茶姬等品牌。随着国内餐饮市场的竞争日益激烈，将视线拓展到海外是一个明智的选择，可能会发现新的增长机会。周黑鸭、九毛九等多家上市餐饮企业在激烈的竞争中，业绩出现下滑。在“餐饮品牌力百强榜”上，也有一些品牌因为业绩一般，导致其排名下降。周黑鸭在2月13日发布了盈利预警，预计2022年的净利润将不少于2000万元。相比之下，2021年同期的净利润为3.42亿元。由此可见，预计2022年周黑鸭的全年净利润将减少超过90%。就营收而言，该公司2021年实现了28.7亿元的收入，预计2022年同比下降约20%。周黑鸭就业绩下降做出回应，表示主要原因有以下几点：首先，2022年消费者数量大幅减少；其次，部分门店在报告期内暂时停业，对销售和利润都产生了一定影响；最后，原材料价格上涨和汇率波动导致汇兑损失增加，进一步加大了业绩压力。九毛九在2月20日晚间发布了一份盈利预警公告。由于受到疫情防控和汇率波动的影响，九毛九预计2022年的营业收入为40.06亿元，同比下降4.2%。公司预计归属于上市公司股东的净利润不低于4700万元，同比下降了86.2%，降至3.40亿元。除了周黑鸭和九毛九之外，还有其他餐饮上市企业在2022年出现了营业额下降的情况，例如全聚德和西安饮食公司。预计2022年，全聚德的营收将在6.90亿元至7.50亿元之间，同比下降20.88%至27.21%。归属于上市公司股东的净亏损预计将达到2.62亿元至2.83亿元。预计，西安餐饮业的营收将在4.40亿元至5.20亿元之间，而上一年度的营收为5.19亿元。经过扣除非经常性损益后，预计亏损将在1.90亿元至2.40亿元之间。公司上市后的业绩下滑，原因不仅仅是受到疫情等客观因素的影响，还有可能是公司自身增长乏力所致。到了2023年，如何寻求新的增长点成为上市餐饮企业面对的最大难题。在2月份的烘焙品类排名中，新中式烘焙赛道再次成为关注焦点。幸福西饼、好利来和元祖分别位居前三名，其后则是泸溪河、米兰西饼和美心西饼等其他品牌。最近，一段时间无声的新中式烘焙又再次引起了关注，出现了两起融资事件。虎头局·渣打饼行最近遭遇了闭店风波，但现已获得了老东家红杉资本和GGV纪源资本的数千万元投资。虎头局·渣打饼行退出成都、北京等城市市场后，未能在2022年实现新开150家门店的扩张目标。截至撰写此文，该店在全国仅有51家门店。此外，百联挚高资本和龙柏资本已经投资了数亿元完成了对泸溪河的首轮融资。据悉，这笔资金主要将用于供应链建设和数字化升级等领域。根据红餐大数据，截止目前，泸溪河在全国有367家门店，在13个省份（包括直辖市）均有业务。2021年新中式烘焙比赛的热闹景象给人留下了深刻印象，而2022年却显得冷清落寞，形成了明显的对比。这表明之前的新式中式烘焙比赛领域存在极大的泡沫，2022年正处于挤出泡沫的过程中。目前，虎头局和泸溪河再次受到投资机构的青睐，这可能意味着新中式烘焙产品正在进入良好发展阶段。热度榜单更新：老乡鸡、老娘舅上市进程，餐饮品牌在媒体上的关注度排名是通过微信、微博和各大新闻网站等平台上的搜索量和曝光情况进行分析得出的。二月份，媒体热度榜排名前三的品牌分别为肯德基、喜茶和麦当劳，其次是瑞幸咖啡、海底捞、蜜雪冰城等品牌。最近，老乡鸡关联企业安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称“老乡鸡”）已提交主板IPO申请并被上交所接受，国元证券股份有限公司担任保荐机构。根据了解，这次计划筹集资金12亿元，打算用于老乡鸡在华东地区的总部项目、新增餐饮门店建设项目以及数据信息化升级建设项目。隶属于中国式米饭快餐市场的老娘舅餐厅最新发布了招股文件。据招股书披露，老娘舅因上海及周边地区的疫情影响，2022年上半年的净利润仅为75.10万元。公司预计2022年的营业收入在14亿元到15亿元之间，预计同比将下降1.66%到8.92%。我们预计归属于母公司净利润将达到3500万元至4000万元，较去年同期下降36.50%至44.44%。根据红餐的大数据，截至发稿时，老乡鸡和老娘舅在全国的门店数量分别为1126家和379家。近年来，我国中式米饭快餐市场的规模不断扩大。根据红餐品牌研究院之前发布的《中国中式米饭快餐品类发展报告2022》，2021年我国中式米饭快餐的市场规模达2175亿元，同比增长了7.1%。受疫情影响，预计2022年市场规模增速可能放缓，整体市场规模约将达2290亿元。与烧烤、火锅等餐饮相比，中式米饭快餐具有更强的刚需性、更高的性价比以及更频繁的消费，因此具备一定的发展优势。然而，问题的关键很明显，因为烹饪过程复杂，菜品种类繁多，让中式快餐米饭品牌实现标准化和规模化的难度相对较高。因此，为了实现更优质、更快速的发展，上市已成为领先品牌的目标。在过去两年中，近亲鸡肉、家庭餐饮和农村基础设施相继提交了上市招股书，竞相争夺着成为“中式米饭快餐第一家上市公司”的头衔。无论最终哪家成功上市，都将会为中式米饭快餐领域带来更多的借鉴和启示，从而推动整个品类的发展。红餐指数是一项衡量餐饮品牌力的综合量化指标，它由四个维度构成，涵盖消费评价指数、媒体传播指数、运营健康指数和荣誉背书指数。该指数满分为1000分。人气值是红餐指数的其中一个二级指标，是通过线上订单量、评论量、曝光量等多项综合评估而来的。而好评度则是红餐指数另一个二级指标，主要考虑消费者的评价口碑，包括好评率、差评率等因素。红餐指数是通过科学统计方法量化餐饮品牌实力的，成为餐饮业权威的品牌力指数和重要的荣誉评比依据。点击“红餐大数据”可查询更多餐饮品牌的红餐指数详情。