7月6-8日，2022年武汉首展、中国预制菜第一展良之隆•2022第十届中国食材电商节在武汉隆重举行。本届展会展出面积达16万平方米，国博中心十二大馆全部满馆，室外还搭建了近1万平米的展出空间。4000多家品牌展商带来了近5万多款新品爆品，三天时间有超过20万人在此找食材、品美食、商务洽谈、合作交流，各展台人流簇拥、热闹非凡。据了解，本届展会举办三天时间，累计有23.5万人参加，包括食材厂家、酒店餐饮、新零售电商、经销商、行业协会组织、媒体记者等各类观众，订单预交易额达72亿元，获得了各界人士的一致赞赏。展会现场，水产、肉禽、速冻面点、预制品、果蔬、调味品及包材、餐饮设备品类齐全，各种产品丰富多样、琳琅满目。除了常规品类全覆盖以外，本届展示还是国内预制菜第一大展。参展的4000多家厂商，其中80%是预制菜及相关企业。除了国联水产、恒兴水产、双汇、新希望、味知香、王家渡、盖世、正大食品、惠发食品、千味央厨、安井等预制菜头部企业外，还有更多来自全国各地专注于预制菜生产研发的厂家：龙港食品、绿进食品、易太食品、如意三煲、虹宝水产、广达水产、龙大美食、美佳集团、彭记坊、菜帮主食品、新聪厨食品、百香顺、醉鲜旨食品、荷仙食品、芭夯食品、高金实业、玉湖龙食品、康乐汇食品等。这些来自江苏、广东、山东、湖南、河南、四川的预制菜厂家纷纷组团参展，组成“预制菜天团”，为到场观众提供丰富的产品和多样化的选择，让本届展会热度高、看点多、产业带动性强。上有预制菜食材供应商、中有专业预制菜生产商、下有供应链电商平台和餐饮品牌，展会将预制菜产业链全盘打通，共享产业盛世。采购食材、创新菜品、商务交流、学习取经，多家预制菜TOP企业展台前观众排起长队。纵观行业发展，预制菜已从单一品类向食材餐饮全产业链发展，万亿预制菜市场，挑动了行业的敏感神经，相关行业产业纷纷入局预制菜领域，创新菜品形式和口味，抢占新消费市场。对于品类丰富、花样繁多的预制菜，在场的餐饮观众怎么看呢？记者随机采访了几位观众，有餐饮观众表示，每年的良之隆展会他都会来，除了采购食材外，也来了解一下行业发展的趋势和新动向；而经销商观众则认为，展会为他们提供了更多优质的产品，品类多、选择性强，他们希望通过展会找到口味独特、符合新消费特点的产品，为企业带动更多市场和价值。如今，预制菜炙手可热，但目前销售发力仍然以B端为主，深挖C端消费市场需求，产品升级、物流冷链技术解读、探讨行业发展新趋势、新方向也是本届展会要重点解决的问题。为此，本届展会还举办了多场比赛活动论坛：2022新菜品鉴交流大会、《上新了·食材节》直播、首届海南鲷流行菜烹饪大赛、如意情杯中国植物美食烹饪大赛、李锦记杯·第四届小龙虾烹饪艺术创新大赛、2022首届中国餐调大会、首届中国辣椒全产业链电商节等。据主办方介绍，这些都是为了丰富中国食材电商节的产品线，为食材厂家和餐饮客户打造的多元化的线上线下供应新场景。上新了·食材节直播间，云端协助链接源头到餐桌；新菜品鉴交流大会，聚焦从食材到菜品的高效转化；各品类食材烹饪比赛，专注品类创新培养厨界精英人才；餐调大会，联合专业调料服务商推动调料创新和服务好菜品；辣椒节，整合调料上下游产业链，拉动辣椒产业发展……而针对预制菜专业展的打造，组委会还特别举办了《上新了·食材节》线上选品大会直播、中华美食师门论坛、中国植物性饮食高峰论坛、2022第五届中越巴沙鱼产业峰会暨第二届黑鱼供应链峰会首届斑点叉尾鮰市场峰会和2022中国预制菜行业首届电商高峰论坛等专业研讨论坛或峰会。《上新了·食材节》直播，是主办方为预制菜食材企业量身打造的线上营销新渠道，依托展会线下10万+客户资源，为品牌方引流和进行有效的宣传推广。2022中国预制菜行业首届电商高峰论坛，探讨“直播+团购+电商”的新经济模式，用新电商赋能预制菜，助力食材品牌企业提质增效，推动预制菜企业品牌化产业化发展，拉动到家餐饮新消费的持续增长。中华美食师门论坛，全面整合师门力量，来自各大菜系的大师，深入预制菜味道研究、创新研发菜品，让更多中华美食预制化、标准化，推动中餐领域快速发展。中国植物性饮食高峰论坛，以植物美食和特色预制菜品研发为抓手，共同探讨在预制菜发展机遇之下，植物预制菜发展的机会和方向。2022第五届中越巴沙鱼产业峰会暨第二届黑鱼供应链峰会首届斑点叉尾鮰市场峰会，众多水产大咖就巴沙鱼、黑鱼、斑点叉尾鮰三大品类，围绕“酸菜鱼+烤鱼”两大预制菜目标市场，探讨产品标准建设和供应链完善，打造二大预制菜餐饮爆品。为探寻展会成功举办的秘诀，记者采访了本届展会项目负责人刘强，他表示，“近两年预制菜高速发展，我们发现很多客户转型升级做起了预制菜，助力食材厂家和餐饮客户抢占预制菜风口，展会也顺势定位在预制菜专业大展。与此同时，我们也不忘创新和变革，让可看的产品越来越多，让可参与的活动精彩丰富，用预制菜赋能食餐行业，为行业注入强劲的发展动力，为各方带来更多价值。抢抓预制菜发展机遇，开拓新消费市场，促进产业深度融合和高质量发展。”