1、在“全民娃哈哈”的热潮下，火锅圈都在“跟热点”2、年轻人爱国情绪高涨，火锅店承接流量的3个姿9块9娃哈哈自由 火锅店都在用它引流2024开年，娃哈哈成热搜“常驻嘉宾”。从春晚“AD钙奶姐”走红到宗老逝世，再到近日一系列话题，娃哈哈承接着一波又一波的流量，乃至因此引发野性消费。超市货架的娃哈哈被买空，电商平台也纷纷售罄，娃哈哈官方旗舰店发出延迟发货的公告。甚至在“全民娃哈哈”的热潮下，已有不少火锅店跟起这波热度，给品牌引流造势。◎小红书博主截图——紧跟节奏，用娃哈哈纯净水做锅底坊间传闻，娃哈哈矿泉水的水质可以达到高校实验室科研级别，成为大众关注的话题。在对食安和健康高度重视的当下，不少餐饮店甚至在网上表明：以后用水只用娃哈哈。广东的金尚品海鲜火锅，直接在收银台前摆满娃哈哈纯净水，就餐过程中，服务员当着顾客的面直接把纯净水倒入锅底；还有很多老北京铜锅涮品牌也及时跟进，诸如京小涮等，也开始用娃哈哈纯净水作为锅底，不仅能突显肉类、食材的高品质，还能获得一波好感度。◎直接添加娃哈哈纯净水还有网友发文说：昨天中午跟闺蜜吃火锅，锅底用的还是农夫山泉，今天我们又去那家吃，农夫山泉已经换成了娃哈哈。——9块9随便喝，用娃哈哈产品引流前不久，一位餐创联会员也及时跟进了，推出活动：即日起，到牛海道打边炉消费，大众点评打卡收藏“牛海道打边炉”，赠送哇哈哈AD钙奶一瓶！北京的一家火锅店，叫望牛镇·云南酸菜牛肉火锅，进店成人送一瓶哇哈哈纯净水，小朋友送一瓶AD钙奶，9块9实现娃哈哈自由，AD钙奶、爽歪歪、营养快线、矿泉水随便喝。◎火锅店被娃哈哈包围捞百荟火锅，消费满288送娃哈哈纯净水一件；某贵州黄牛肉火锅店，在门口摆上一排排的娃哈哈，写着“免费自取，一人一瓶”。有网友直接说，目前情况能拿到这么多货的，就是一句佩服，之前路过几次顶多是眼熟，现在印象深刻，改天去尝尝！◎用公益的形式蹭热度也有不少火锅店，把冰柜里的饮品，换成娃哈哈系列产品，排队送，有的还拍下视频，势必要赶上这波爱国潮！——茶饮圈更疯狂，用娃哈哈做爆款不止是火锅圈，茶饮圈更懂得顺势而为：用娃哈哈AD钙奶做Dirty、用营养快线做拿铁、用冰红茶做茶咖，美式也换成了娃哈哈纯净水……南通的咖魅.药方子咖啡，直接在菜单增加了“娃哈哈专区”，分别用娃哈哈的营养快线、AD钙奶、爽歪歪、纯净水为原料制作咖啡。◎网友DIY的娃哈哈咖啡全民致敬的情绪需求+童年的熟悉味型，娃哈哈在火锅圈和茶饮圈火起来也理所当然。年轻人爱国情绪高涨 火锅店承接流量的3个姿势娃哈哈流量的高潮迭起，让人似曾相识。曾经，国人高喊要帮助鸿星尔克捐出去的5000万再赚回来，于是，那段时间鸿星尔克的车间到处是“踩冒了烟的缝纫机”。2023年，李佳琦掉的粉，被蜂花（们）捡了个正着。在79元眉笔登上热搜时，各大国货品牌积极上线“79元”套餐，四处“捡粉”。还有白象、汇源果汁、28活力洗衣液等等，这些曾经或默默无闻、或风光不在的品牌，靠流量重回巅峰。在国货大肆崛起、全民爱国情绪高涨的消费环境下，火锅店如何承接住这泼天的富贵，建议看这3个姿势。1、打造品牌标签，年轻人更爱国风提起来最有文化标签的茶饮品牌，你可能会想到茶颜悦色、霸王茶姬。那么，最有文化标签的火锅品牌呢？在3月底的餐创联私享会上，吼堂老火锅李小孬说，10年前我就觉得火锅很卷，决定用文化打差异化，吼堂本身就是地域文化，像怂火锅的跳舞，是二次元文化。文化最终肯定是服务于顾客，通过文化再链接到实用价值、情绪价值、社交货币。郭铁柱·泥炉老火锅寇鑫持相同观点：门店模式每年都会变，背后用文化贯穿就会一直有生命力，我们也想做一个有文化的火锅店，所以定位国风老火锅，今年发展核心要深化国风，强化差异化。◎国风元素满满的火锅店随着更多年轻人对国家文化产生骄傲感，我们发现，街上穿汉服、马面裙的越来越多，就连打开电商平台，也会频繁推荐国风服装。去年，国风就逐渐风靡各大火锅店，今年，这阵风也将愈演愈烈。2、用文化赋能产品，挖掘地域食材普通的巧克力只卖8元，故宫的巧克力却可以卖到35元。为什么？因为文化的加持，它们不再是单纯的巧克力，而是故宫的巧克力，是文创巧克力，这就是文化的赋能。运用到餐饮上，逻辑也是如此。巴奴的乳山牡蛎、温县铁棍山药和柞水木耳在北京门店的定价分别为52元、28元、16元，相比于同类普通食材的市场价，的确卖出了溢价。无论是再好的环境，都可以被复制，消费者也会审美疲劳，再好的服务消费者也会逐步习惯，而产品食材的差异化却能给品牌带来一定的红利，好比去年酸汤火锅的爆火，也是基于地域的被看见。今年，更多被赋予文化意义的的地域食材、地域性火锅，将出现在火锅店的餐桌上，对于火锅品牌和火锅供应链而言，都有机会。3、与国货品牌联名，唤醒回忆杀这个还得说起瑞幸联名茅台，推出酱香拿铁，在国货之光茅台的加持下，再加上“全民帮我卖”的运动式传播，瑞幸的这波传播势能，直奔天花板而去了。最近，怂火锅联名巴啦啦小魔仙，买联名套餐就送变身器一个，女性到店就送魔仙棒气球，联名套餐里面还有藤椒牛肋条+午餐肉+五花肉拼盘和夹菜口袋饼。正所谓：对小学生来说有点幼稚，但对大朋友来说刚刚好！再如年前，小龙坎联名卫龙推出联名店，成为春熙路最靓的仔。活动期间还推出了卫龙x小龙坎“龙华富贵”联名锅底、卫龙x小龙坎限定菜品，不仅契合了龙的概念，也唤醒了80、90年代的回忆。品牌营销的尽头是联名，如果你的品牌也有这方面考量，联名对象可以倾向于国货品牌，它们往往自带流量，踩中年轻人情绪点的机率也更大。说到最后，如果你还在找娃哈哈经销商或者厂家，不如另辟蹊径，从以上3点入手。本文转载自火锅餐见；作者：田果