有哪些玩家已经先行突围了？“2023年度预制菜行业领军企业”名单已公布，这50家预制菜领军企业都具备哪些特点呢？3月29-30日，在央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节三方联合主办的会议上，武汉国博中心·汉厅举行了盛大的“2023中国餐饮产业峰会”。在峰会上，揭晓了“第三届中国餐饮产业红牛奖—2023年度预制菜领军企业Top50”榜单。有哪些预制食品公司入选名单？这份榜单揭示了哪些行业的发展趋势？让我们一起来观看。作为“红牛奖”核心奖项之一，多家企业在2022年实现了营收破亿，而“中国餐饮产业红牛奖”评审委员会根据行业品牌大数据制定了“2023年度预制菜领军企业Top50”榜单的客观公正评选标准，从基础实力指数、商誉传播指数、科创能力指数和商业价值指数这四个维度进行评估分析。评选方法采用定量和定性相结合的方式，并邀请了众多餐饮及相关产业的专业人士对预制菜企业进行科学客观的评价。经过海选、初审和复审等多个环节，最终从众多企业中筛选出50家上榜企业。总的来看，这次入选的企业大多数是“2022年度预制菜领军企业”榜单上熟悉的企业，比如安井食品、春雪食品、逮虾记、得利斯等。当然，也有很多首次进入榜单的新企业或品牌，例如宾西集团、广州酒家、恒都农业、老坛子食品、麦子妈、三都港、浔味堂、益客食品、中洋鱼天下、众口味食品，共计10个，占比20%。50家主导预制食物企业中，大约有38%是上市公司。总共有19家上市企业入选榜单，包括安井食品、春雪食品、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、广州酒家、国联水产、海欣食品、华英农业、惠发食品、龙大美食、千味央厨、三全食品、圣农发展、双汇发展、思念食品、味知香、以及益客食品。此外，还包括水产预制菜品牌鲜美来正在争取在上交所主板上市。其中，有多家上市公司在2022年实现营收超过100亿元。以安井食品为例，公告指出，预计2022年度营收将达到约121.75亿元，较去年同期增长约31.30%。另外，圣农发展预计2022年全年营收将达到168.17亿元，而龙大美食则预计2022年前三季度的营收将达到114.52亿元。从榜单企业注册地的分布来看，东部沿海地区的企业比例相对较高。在这些企业中，广东省有7家企业上榜，排名第一；福建省和河南省紧随其后，各有6家企业上榜；江苏省和山东省也名列前茅，各有5家企业上榜。通过采用重大单品战略来塑造品牌的影响力，参与上榜的企业可以大致分为四大类：第一类是专业预制菜企业，例如味知香和盖世食品；第二类是餐饮供应链企业，代表性企业有圣农发展、龙大美食、国联水产和千味央厨；第三类是冷冻食品企业，代表有安井食品和三全食品；第四类是餐饮企业，例如广州酒家和贾国龙功夫菜。总的来说，无论是哪一类企业，上榜的大部分企业都拥有完整的产业链体系。这些企业不仅拥有成熟的生产基地和知名的品牌，还具备相对完善的销售渠道和强大的供应链整合能力。综合实力强大。在渠道方面，上榜企业主要以B端供应为主，例如海欣食品、千味央厨、惠发食品和新聪厨等；同时也有一小部分品牌以C端供应为主，如广州酒家、味知香、信良记、珍味小梅园、贾国龙功夫菜、麦子妈等；此外，还有一些企业在B端和C端都有发力，代表品牌有得利斯、国联水产、好得睐、日冷食品。在近两年中，预制菜企业已经找到了一种高效的方法来迅速在细分市场中突围，那就是通过选择细选品类并打造爆款单品。随着生活节奏加快，人力和房租等成本上升，推动了消费的便捷化。企业端也越来越追求降低成本和提高效率，对性价比高的爆款单品需求增加。这种产品更容易实现规模效应，可以占据更大市场份额，同时提升品牌影响力。50强预制菜企业榜单近期发布，许多企业凭借打造热销产品成功提高品牌知名度，占领了市场利基。举例来说，专门致力于虾滑产品供应链的逮虾记，在2022年末宣布单月销售额超过亿元，整体规模已达到十亿级。另外，国联水产凭借在水产领域的优势，推出了面向消费者的预制菜品牌“小霸龙”，推出了小龙虾和烤鱼等热门单品。其中，烤鱼系列产品的销售额已经超过了6000万，而标志性的小龙虾单品更是年销售额已达到了破亿。千味央厨主要依靠油炸食品来支撑其业务，其油条产品在餐饮市场中占有率约为70%，甚至被称为“油条第一品牌”。总体而言，入围榜单的企业在经营管理、产品创新和市场占有率等方面表现优异，综合实力处于该行业的领先地位。预制菜品牌备受资本青睐。根据红餐产业研究院不完全统计，2021年共有32起预制菜领域的融资项目，而2022年也发生了31起融资项目。总体而言，近两年来，预制菜领域仍受到资本投资的高度关注和热情追捧。从细分市场来看，资本更青睐C端预制食品品牌。根据红餐产业研究院的统计数据显示，50强名单中有5个品牌在2022年获得了融资，它们分别是珍味小梅园、得利斯、信良记、乐肴居和盖世食品。乐肴居融资金额十分可观，达到了约亿元人民币；而上海海睿食品销售有限公司的珍味小梅园在过去的一年里相继完成了两轮融资。在这5个获得融资的品牌中，有4个主要从事C端预制菜销售。它们分别是：以平价预制菜为定位的品牌"珍味小梅园"、专注于高端新式冷冻食品的"乐肴居"、因小龙虾单品走红的信良记以及专注即食凉菜的盖世食品。可以说，资金对于主打C端的即食食品品牌仍然很受欢迎。随着冷链和速冻锁鲜技术不断成熟，再加上政策的推动，预制菜市场的参与者不断增加。根据红餐的大数据显示，2022年我国预制菜市场规模约为4000亿元，未来5年有望保持高速增长。现在，占据赛道中等规模的企业数量最多，还没有出现在该行业中拥有绝对领先地位的顶尖品牌。然而可以确定的是，在巨额市场中，预制菜企业之间的竞争将变得更加激烈，品牌排名也将不断变化。换句话来说，即使一个预制菜企业现在成功地入围了“2023年度预制菜领军企业Top50”，也不代表着它会永远保持领先地位。如果企业在发展过程中稍有疏忽，很有可能会被更优秀的企业所取代。因此，对于预先制作食品企业来说，保持积极进取的态度，持续提升品牌影响力才是最关键的。希望预制食品企业能够有更多的发展，优秀品牌能够成为主导地位的预制食品企业！