根据企查查应用显示，2021年，咖啡茶饮行业频繁发生了大额融资事件。与仅有极少数巨额融资事件发生的2020年相比，2021年几乎每个月都有咖啡、茶饮品牌成功完成过亿融资。此外，在咖啡和茶饮料市场上，出现了多个品牌蓬勃发展的情况。首先，就咖啡行业而言，新兴品牌如千小鹤咖啡、DOUBLEWIN和歪咖啡等开始受到关注；而老牌品牌如瑞幸咖啡、illy coffee和M Stand则继续积极扩张，频繁进行融资和开店。在茶饮领域，新晋品牌霸王茶姬一经问世，便迅速积累了超过8亿的网络曝光量，并成功完成了超过3亿元的巨额融资。老牌品牌奈雪的茶在2021年6月成为了茶饮行业的领先者。其他传统品牌如蜜雪冰城、喜茶和丘大叔等也多次实现了高额融资。据数据显示，2021年，消费行业出现了超过700起融资案例，其中咖啡和茶饮领域占据了约十分之一的份额，主要集中在上半年。根据联商网的部分数据统计显示，2021年，咖啡市场有29起融资事件，而茶饮市场则有36起融资事件；其中，茶饮市场的融资总额超过149亿元，而咖啡市场的融资总额超过48亿元。2021年，咖啡输给了茶饮。对于咖啡和茶饮品牌而言，这一年成为了融资和扩张的竞争之年。谁在2021年获得更多融资，谁扩张更大，谁将成为咖啡茶饮行业的引领品牌。最初，新型茶饮市场在奈雪茶的推出后迅速崛起，成为“新型茶饮的领军品牌”，为整个行业注入了活力。根据联商网的不完全数据统计，2021年茶饮品牌共发生36起融资事件，涉及30家品牌，且大部分集中在7月之前。截至2021年7月，茶饮市场共有24起融资事件，其中宣布获得融资的茶饮品牌超过20家。光是6月份，就有8家品牌获得了超过1亿元的融资，其中奈雪的茶更是在这一个月内经历了两次融资事件。另外，在2021年，丘大叔、蜜雪冰城、沪上阿姨、茶理chali、茶小空、喜茶、Blueglassyogurt和霸王茶姬等8个品牌共发生11次过亿融资事件，总融资额超过149亿元。咖啡市场的情况是，根据联商网不完全数据，在2021年共有29起融资事件，涉及到24个品牌。与2021年前7个月相比，咖啡市场共有22起融资事件，17多个咖啡品牌宣布获得融资。Manner作为本土咖啡新势力，在前7个月内分别经历了3次融资事件，每次融资金额也高达数亿美元，可谓是咖啡领域的“奈雪的茶”。2021年全年可看到，共有10个咖啡品牌成功获得超过10亿元人民币的融资，总金额达48亿元。因此，从2021年的融资数量和融资金额来看，茶饮品牌明显比咖啡品牌更占优势。2021年，相比咖啡，茶饮更受资本追捧。茶饮市场呈现明显的两极化趋势减弱，除了奈雪的茶、蜜雪冰城和喜茶等已获得超过亿美元融资的知名品牌外，也出现了茶小空、未来茶浪、柠季等数十个融资金额达数千万美元的新兴品牌。2020年底和2021年初，成立了5个全新的茶饮品牌，分别是霸王茶姬、荷田水铺、柠季、殿下的茶以及水獭吨吨。这5个品牌共进行了7次融资，其中有1次融资超过亿元，3次融资在千万级别，还有3次融资金额未公开。然而，在咖啡行业，大部分资本投入集中在MStand、illycoffee、隅田川咖啡、瑞幸咖啡、三顿半、Mannercoffee、SeesawCoffee和挪瓦咖啡等老牌品牌身上，这些品牌已经经历了数亿的融资事件。2020 年末至 2021 年初成立的四个咖啡品牌，包括DOUBLEWIN、千小鹤咖啡、无限波谱和歪咖啡，并未进行过亿元融资，只进行过千万、百万和未披露金额的融资。茶饮市场正在迎来一波新生品牌的涌现，而咖啡市场则依然由老牌品牌主导。因此，与此相比，咖啡行业并没有太多新鲜事物。另外，以疫情后推出的八个茶饮品牌（包括霸王茶姬、荷田水铺、柠季、殿下的茶、水獭吨吨、广东汇茶、神小兽和linlee）为例，这些品牌共进行了10次融资：其中破亿融资1次，千万级融资4次，以及万元级和未披露金额融资各5次。在同一时期，DOUBLEWIN、千小鹤咖啡、无限波谱和歪咖啡这四个咖啡品牌共计进行了四次融资事件：其中千万级融资事件发生了两次，百万级融资事件发生了一次，还有一次融资金额未公开。对比新兴的茶饮品牌和咖啡品牌，可以从几个方面来看。首先，从数量来看，疫情后出现的新茶饮品牌明显多于新咖啡品牌。特别是，茶饮品牌的数量几乎是咖啡品牌的两倍。其次，从融资金额来看，2021年冒出的茶饮品牌霸王茶姬以超亿元的融资金额远远超过其他茶饮品牌，成为头部品牌。因此根据已公布的融资数据显示，可以看出茶饮相对于咖啡，可能更受到资本的青睐。2022年的第一季度已过去，咖啡和茶两大饮品似乎展现出不同的趋势，咖啡销量增长，而茶饮却下滑。一方面，有新品牌跨入了咖啡市场。2月14日，中国邮政开设的第一家直营咖啡店——邮局咖啡，在厦门正式开业。邮局咖啡凭借中国邮政庞大的网点系统，业内对其寄予厚望。除此之外，诸如狗不理等老牌品牌也开始涉足咖啡市场。各大知名咖啡品牌正纷纷进军国内市场，要么开店，要么筹资。2月25日，蓝瓶咖啡在上海开设了内地的第一家分店，随后即将开设第二家分店。Manner今日在官方微博发布消息，称全国十个城市将同时开业超过200家新店。另外，Tims中国于3月10日宣布获得额外的1.945亿美元融资。与此同时，Seesaw在不到一年的时间内完成了A++轮融资，成功吸引了数亿元的投资。相比之下，近几个月来，茶饮行业围绕新中式茶饮展开的讨论焦点主要集中在降薪裁员、亏损关闭店以及食品安全事故上。喜茶面临"减薪裁员"危机，奈雪的茶连续四年处于亏损状态，净亏损已达1.45亿元。茶颜悦色集中关闭了87家门店，并且出现了员工薪资调整引发的内部纷争等问题。面对国内外形势严峻的挑战，喜茶、奈雪和乐乐茶等领军品牌纷纷宣布调低价格，率先开启价格战，标志着新型茶饮行业洗牌的序幕已经拉开。相对而言，由于咖啡行业起步较早，目前正处于新的增长阶段，而茶饮行业则步入了稳定发展阶段，短期内火热度将渐渐平息。然而，从产品与消费者的角度来看，要想让一家公司或一款产品长期生存，最终仍需依靠扎实的基本功、稳定的产品和高质量的产品质量来赢得市场表现，以满足挑剔的消费者。本文由联商网和搜铺网转载，作者是项天

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